Nhân sâm là một loại thảo dược vô cùng quý hiếm có chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe cũng như giúp phòng ngừa bệnh tật và hỗ trợ điều trị, đặc biệt là loại Nhân sâm Hàn Quốc cao cấp 6 năm tuổi. Ngoài những cách chế biến nhân sâm thông thường như ngâm rượu, tẩm mật ong, ... hay đơn giản hơn là ăn trực tiếp, thì chúng ta cũng có thể sử dụng Nhân sâm như một loại nguyên liệu dùng để chế biến các món ăn thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng.

Nhân sâm Hàn Quốc nấu với sườn heo và bạch quả.

Vị ngọt của sườn heo cũng như mùi thơm dễ chịu của bạch quả và Nhân sâm khiến cho món ăn này rất dễ ăn và thơm ngon, có công dụng đặc biệt hiệu quả đến sức khỏe cho những người mới ốm dậy, suy nhược cơ thể hoặc đang trong quá trình điều trị bệnh.

Nguyên liệu cần dùng: 1/2kg sườn non, 3-5 cái chân gà, 2,5g Nhân sâm, 25g Bạch quả, 15g hạt kỳ tử, 5 lát hoài sơn, 3g thục địa, 10cm đỗ trọng, 2 lít nước dùng, 3 lát bắc kỳ.

Chế biến:

- Rửa sạch tất cả nguyên liệu.

- Sau khi rửa sạch thì cho tất cả (trừ sườn) vào nồi cùng với 2 lít nước dùng để hầm thật kỹ. Thời gian hầm khoảng 1 giờ cho nước dùng được thơm ngon.

- Luộc qua sườn để loại bỏ chất bẩn, vớt ra rồi cho vào nồi nước dùng để tiếp tục hầm cho đến khi sườn nhừ hẳn. Cho thêm gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Thịt gà hầm Nhân sâm

Một món ăn truyền thống vô cùng phổ biến được sử dụng từ rất lâu đời, kể cả được ưa dùng cả trong hoàng cung, trở thành một món ăn dùng để phục vụ các bậc vua chúa ngày xưa, đó là Thịt gà hầm Nhân sâm cùng thuốc bắc (hoặc thuốc nam). Món ăn này giúp tăng cường sinh lực, bồi bổ sức khỏe, thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể.

Nguyên liệu cần dùng: 1 con gà ta, 3-5 củ nhân sâm tươi bỏ đầu, cam thảo, táo tầu, gạo nếp. Tùy theo sở thích và khẩu vị, chúng ta có thể thêm một số loại gia vị khác nữa như vừng đen hay hoàng kỳ, ...

Chế biến:

- Rửa sạch Nhân sâm và cho vào nồi hầm trước khoảng 1 tiếng đồng hồ

- Làm sạch gà rồi để ráo nước, sau đó cho các nguyên liệu sẵn có như táo tầu, cam thảo, gạo nếp, ... vào trong bụng gà (Bạn có thể sử dụng chỉ để khâu bụng gà lại để nguyên liệu không bị rơi ra cũng như đảm bảo phương diện thẩm mỹ).

- Cho gà vào nồi hầm Nhân sâm, tiếp tục hầm cho tới khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa lại

* Chú ý: Ta không nên hầm thịt gà quá lâu, vì vậy sẽ làm thịt gà nát và mất đi hương vị.

Tôm biển nấu nấu Nhân sâm

Nguyên liệu cần dùng: 1 Củ Nhân sâm (Nếu củ bé thì có thể dùng 2-3 củ), 25g tương, 25g đường cát trắng, 5g bột ngọt, 25g dầu hành, 25g bột bắp hòa cùng nước, 10g rượu vang, 25g hành tím xắt lát, 150g nước thịt kho tàu.

Chế biến:

- Rửa Nhân sâm rồi nhúng vào trong chảo dầu đang sôi, sau đó vớt ra để cho ráo dầu.

- Chiết dầu trong chảo ra, để lại một ít để xào hành tím cho thơm, sau đó cho tiếp nước thịt kho tàu vào cùng rượu vang, đường cát trắng, tương, tôm và củ nhân sâm. Hầm trong 5 phút.

- Cho bọt ngọt, bột bắp vào rồi đun cho đến khi đặc sệt lại thì cho dầu hành vào sau đó tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.

Cháo Nhân sâm

Tử xưa đến nay, cháo luôn là món ăn dễ ăn nhất đối với tất cả mọi người. Hơn nữa, cháo Nhân sâm rất có lợi cho những người suy nhược cơ thể, ăn uống không ngon miệng, mất ngủ, tinh thần bất ổn, cơ thể yếu, suy nhược và những người mới ốm dậy

Nguyên liệu cần dùng: Bột Nhân sâm, đường, gạo tẻ

Chế biến:

- Vo gạo rồi trộn cùng với bột Nhân sâm

- Cho cùng với lượng nước vừa phải vào nồi rooifddun lửa to

- Khi nồi cháo sôi, đun bằng lửa nhỏ cho đến khi cháo chín

- Nấu đường phèn thành nước đường đặc, sau đó cho từ từ vào nồi cháo rồi khuấy đều lên.

Canh Nhân sâm với hạt sen

Một món ăn khác được sử dụng nhiều trong mâm cơm của người phương Đông đó là canh Nhân sâm nấu với hạt sen. Món ăn này có tác dụng giúp tinh thần minh mẫn, giảm căng thẳng mệt mỏi. Loại canh này tốt cho những người làm việc trí óc, cho dân văn phòng ngồi máy tính nhiều, .... làm cải thiện và nâng cao sức lao động một cách hiệu quả và rõ rệt.